Ricetta Farfalle Wurstel e Formaggi

Oggi vi proponiamo una "Ricetta" nata per caso...
Infatti è una delle classiche ricette svuota-frigo... assolutamente ben riuscita!
La pasta era fantastica!

 

INGREDIENTI:

 

500 g di Farfalle

1 pacco di Wurstel piccoli

200 ml di Besciamella

2 sottilette

100 g di parmigiano

4 fettine di pancetta

1/2 cipollotto

Pepe

 

 

PREPARAZIONE:

 

Iniziamo mettendo l'acqua per la pasta a bollire.

Poi tagliamo a cubetti i nostri Wurstel e la nostra pancetta.

Mettiamo a soffriggere in una padella l'olio con il 1/2 cipollotto tritato.

Come il cipollotto si è dorato leggermente andiamo ad aggiungere i wurstel e la pancetta.

 

 

Lasciamo cuocere.

Buttiamo le nostre Farfalle.

Prendiamo un recipiente capiente e andiamo a metterci il parmigiano sciogliendolo prendendo un mestolo di acqua di cottura.

 

 

Ora aggiungiamo anche le sottilette, un pò di pepe e mezzo mestolo d'acqua di cottura, sempre per sciogliere il tutto.

 

 

Prendiamo la besciamella (va bene anche la panna da cucina) e aggiungiamola al composto di formaggi. Continuamo a girare per rendere il tutto omogeneo.

Scoliamo la pasta al dente e mettiamola (con un mestolo di acqua di cottura) nella padella insieme ai wurstel e alla pancetta e teniamo a fuoco basso.

Aggiungiamo in padella anche il composto di formaggi e giriamo energicamente.

 

 

 

Veniteci a dire che non era buona!

 

 

 

Ricetta Tortino al Cioccolato con Cuore Fondente

Oggi vi presentiamo un nuovo dolce semplice e buonissimo per coccolarvi un pò...
Il risultato sarà un buonissimo dolcetto con cuore semi-liquido di cioccolato fondente.

INGREDIENTI:

150 g Cioccolato Fondente
3 Uova (di una vi servirà solo il Tuorlo)
10 g Cacao Amaro in polvere
80 g Burro
90 g Zucchero a Velo
20 g di Farina
1 Bustina di Vanillina

PREPARAZIONE:

Accendiamo il Forno a 180°C.
Iniziamo tagliando grossolanamente a pezzi il nostro cioccolato fondente e mettiamolo a bagno maria per farlo sciogliere. Aggiungiamo il Burro (anch'esso tagliato a pezzi) e facciamo sciogliere tutto amalgamando bene.

 

Prendiamo una ciotola capiente e andiamo a mettere 2 uova + 1 tuorlo, la vanillina e lo zucchero e sbattiamo con uno sbattitore elettrico fin quando il composto non si è gonfiato (circa 10 minuti).

 

 

in questo modo...

 

 

Ora prendiamo il composto di cioccolato fondente e burro (accertandoci che sia ben sciolto) e aggiungiamolo, sempre continuando a girare con lo sbattitore al composto nella ciotola.

 

 

Aggiungiamo ora la farina setacciata e il cacao amaro in polvere.

Amalgamiamo il tutto e assicuriamoci che non sono presenti grumi.

Andiamo a imburrare e infarirare i nostri stampi e riempiamoli per 3/4 con il nostro composto.

 

Inforniamo nel Forno per circa 15 minuti.

Una volta pronti cospargiamoli con Zucchero a Velo e serviamo ancora caldi. Se non è possibile servirli caldi vi consigliamo di scaldarli un paio di minuti nel microonde prima di servire. (E'proprio un'altra cosa!)

 

Attenzione, creano dipendenza!

 

 

Ricetta Braciole di Maiale alla Birra e Limone

Oggi vi torniamo a parlare di Braciole di Maiale.
E' un tipo di carne che compriamo spesso e cerchiamo di cuocerla sempre in modo diverso...
Stavolta abbiamo scelto una versione più fresca...con Birra e Limone!
Questo è il risultato finale :)

 

INGREDIENTI:

 

4 Braciole

40 g di Burro

1/2 spicchio d'aglio

1/2 scorza di Limone

1 Rametto di Rosmarino

15 cl di Birra

Olio, Sale e Pepe.

 

 

PREPARAZIONE:

 

Iniziamo tritando il 1/2 spicchio d'aglio, il rosmarino e grattugiando la mezza scorza di limone.

In una padella mettiamo un pò d'olio e le 4 braciole e facciamole cuocere da entrambi i lati salando e pepando.

Una volta cotte togliamo le Braciole dalla padella e mettiamo (nella stessa padella, ora vuota) il burro, il trito di limone, rosmarino e aglio e  lasciamo scaldare per 1 o 2 minuti.

A questo punto riaggiungiamo le Braciole nella padella e versiamo i 15 cl di Birra a fuoco vivace per 1 minuto.

Lasciamo amalgamare per  altri 3 minuti il tutto  (abbassando a questo punto la fiamma) girando spesso la carne per farla insaporire da entrambi i lati.

 

Il piatto è pronto!

 

 

Ricetta Torta Caffè e Cioccolato

Ciao!

In questo week end ci siamo viziati con un bella torta al caffè e cioccolato!

Ecco il risultato finale:

 

 

 

INGREDIENTI:

 

80 ml di Caffè

220 g di Cioccolato Fondente

120 g di burro

170 g di Zucchero

60 g di Farina

4 Uovan (dividiamo tuorlo e albume, ci serviranno entrambi)

1 Pizzico sale

2 Cucchiaini di lievito

 

 

PREPARAZIONE

 

Prepariamo il nostro bel caffè. Una volta pronto mettiamolo in una pentola e mettiamo sul fuoco. Aggiungiamoci la cioccolata tagliata a pezzi e mescoliamo finchè il cioccolato non è completamente sciolto.

 

 

Una volta sciolto togliamo dal fuoco e mettiamolo in una ciotola capiente. Prendiamo una Frusta elettrica e cominciamo a sbattere aggiungendo un tuorlo alla volta.

Poi aggiungiamo il burro morbido e lo zucchero.

 

 

 

Aggiungiamo ora la farina setacciata e i 2 cucchiaini di lievito.

 

 

In un'altra ciotola montiamo a neve gli albumi con un pizzico di sale.

 

Fino ad ottenere quest'effetto

 

 

 

Ora andiamolo ad aggiungere al composto di cioccolato amalgamando il tutto.

Imburriamo e infariniamo la nostra teglia (26 cm di diametro) e accendiamo il forno a 170°.

Una volta pronto inforniamo per 50 minuti.

 

Sarà un'ottima variante per le vostre colazioni!

 

Ricetta Involtini con Pancetta e Sottiletta

Stasera vi proponiamo una buona alternativa alla solita fettina di vitella classica cotta in padella.
Questo è il risultato finale:

 

INGREDIENTI:

 

2 Fettine di Vitella

2 carote

1 cipollotto

1 sedano

4 fette di pancetta

4 sottilette

pepe

1/2 bicchiere di vino bianco

 

 

PREPARAZIONE:

 

Iniziamo tritando le carote, il sedano e il cipollotto.

 

 

 

 

Mettiamo a soffriggere con olio.

Nel frattempo prepariamo le fettine. Dividiamole entrambe e metà e, se sono troppo spesse, schiacciamole con lo schiaccia-carne.

Prendiamo 1 delle 4 fettine e poniamoci sopra la sottiletta e la fetta di pancetta.

 

 

Arrotoliamo il tutto creando appunto un involtino e fermiamo con degli stuzzicadenti.

 

 

 

Non appena completati i nostri 4 involtini andiamo ad unirli al nostro soffritto.

 

 

 

Sfumiamo subito con il vino bianco tenendo la fiamma medio-alta per 3 minuti.

Dopo di che portiamo a fiamma medio bassa e aggiungiamo sale e pepe.

Cuociamo per una ventina di minuti girando di tanto in tanto aggiungendo eventualmente un mestolo d'acqua calda se il soffritto si asciuga eccessivamente.

 

Serviamo i nostri involtino ricoprendoli con il soffritto.

Buon Appetito!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Rigatoni ai Funghi Porcini

Buon Pomeriggio!!
Oggi vi proponiamo un classico primo che a casa nostra non può mancare!
Semplice e veloce ma inconfondibile con il suo sapore!

INGREDIENTI PER 4 PERSONE:

- 400 g di Rigatoni
- 1 kg di Funghi Porcini ( o misti )
- 1 spicchio d'aglio
- Mezzo peperoncino
- Pecorino
-  Olio

PREPARAZIONE

Iniziamo a preparare il soffritto con olio, aglio e peperoncino tritato.
Quando l'aglio si è dorato andiamo ad aggiungere i nostri Funghi.
Portiamo a cottura (circa 15 minuti) girando di tanto in tanto a fuoco medio basso.

Intanto mettiamo l'acqua per la pasta a bollire e mettiamo i Rigatoni a cuocere. 
Quando i rigatoni (al dente!) ed i funghi sono pronti mettiamo 1 mestolo dell'acqua di cottura nella padella con i funghi. Scoliamo ora i Rigatoni ed uniamoli al condimento nella stessa padella.
A questo punto a fuoco basso amalgamiamo la pasta agli ingredienti per un minuto.
Ora spolveriamo generosamente con Pecorino.

Buon Appetito!

Muffin al Cioccolato Fondente

Vi proponiamo anche questa variante, totalmente al cioccolato fondente, per i più golosi!

 

 

INGREDIENTI:

 

1 uovo

180 ml di latte

80 ml di acqua

50 g di burro fuso

100 g di cioccolato fondente grattugiato

190 g di farina

2 cucchiaini di lievito in polvere

un pizzico di sale

3 cucchiai di cacao amaro

100 g di zucchero

granella di nocciole e gocce di cioccolato per decorare la superficie

 

 

PREPARAZIONE:

 

Accendiamo il forno a 200°.

Prendiamo una ciotola e andiamo a mettere l'uovo, con il latte, l'acqua ed il burro fuso. Mescoliamo gli ingredienti.

Aggiungiamo ora il cioccolato grattugiato.

Setacciamo e aggiungiamo anche la farina, il pizzico di sale, il lievito, il cacao amaro e lo zucchero.

Mescoliamo fino a far amalgamare omogeneamente il tutto.

 

Prendiamo i nostri stampini per Muffin e imburriamoli ed infariniamoli.

A questo punto riempiamoli per 3/4 con la nostra pastella e decoriamo in superficie alternando le gocce di cioccolato e la granella di nocciole.

Lasciamo in forno per 20 minuti (facciamo comunque la prova dello stecchino).