Ricetta Involtini con Pancetta e Sottiletta

Stasera vi proponiamo una buona alternativa alla solita fettina di vitella classica cotta in padella.
Questo è il risultato finale:

 

INGREDIENTI:

 

2 Fettine di Vitella

2 carote

1 cipollotto

1 sedano

4 fette di pancetta

4 sottilette

pepe

1/2 bicchiere di vino bianco

 

 

PREPARAZIONE:

 

Iniziamo tritando le carote, il sedano e il cipollotto.

 

 

 

 

Mettiamo a soffriggere con olio.

Nel frattempo prepariamo le fettine. Dividiamole entrambe e metà e, se sono troppo spesse, schiacciamole con lo schiaccia-carne.

Prendiamo 1 delle 4 fettine e poniamoci sopra la sottiletta e la fetta di pancetta.

 

 

Arrotoliamo il tutto creando appunto un involtino e fermiamo con degli stuzzicadenti.

 

 

 

Non appena completati i nostri 4 involtini andiamo ad unirli al nostro soffritto.

 

 

 

Sfumiamo subito con il vino bianco tenendo la fiamma medio-alta per 3 minuti.

Dopo di che portiamo a fiamma medio bassa e aggiungiamo sale e pepe.

Cuociamo per una ventina di minuti girando di tanto in tanto aggiungendo eventualmente un mestolo d'acqua calda se il soffritto si asciuga eccessivamente.

 

Serviamo i nostri involtino ricoprendoli con il soffritto.

Buon Appetito!