Ricetta Petto di Pollo con crema di pomodori

Oggi vi voglio proporre una ricetta facile e veloce per cuocere in modo diverso il petto di pollo.
Cuocendolo in questo modo vi verrà morbidissimo :)
Questo è il risultato finale:

 

 

INGREDIENTI:

 

Petti di Pollo

3 Pomodori freschi grandi

Olive nere snocciolate

1 cipollotto

1 bicchierino di aceto balsamico

Farina

Olio

Sale

Pepe

 

 

PREPARAZIONE:

 

Tagliuzziamo finemente un cipollotto e facciamolo soffriggere nell'olio insieme ad una punta di peperoncino. Una volta che il cipollotto si è dorato leggermente aggiungiamo i nostri petti di pollo INFARINATI e facciamoli dorare leggermente da entrambi i lati aggiungendo un pò di sale.

Prendiamo i nostri pomodori e tagliamoli anch'essi in pezzetti piccoli (come dadini) e aggiungiamoli in padella.

Prendiamo una scatola di olive nere e aggiungiamo anch'esse in padella.

Aggiungiamo 2 mestoli d'acqua calda e mettiamo un coperchio.

Lasciamo cuocere a fiamma medio-bassa girando di tanto in tanto.

Non appena il sughetto si restringe, aggiungiamo un mestolo d'acqua calda.

Poco prima di togliere dal fuoco alziamo a fiamma media e aggiungiamo un bicchierino di aceto balsamico e spolveriamo con farina.

Giriamo le fettine per far cuocere la spolverata di farina, che andrà ad addensare in una crema il sughetto...

Aggiustiamo eventualmente di sale.

 

Il piatto è pronto!